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【总务处】开展食堂员工培训:狠抓食品安全 确保服务质量

发布日期:2019-10-09字号:[ ]


 

  10月8日下午,总务处在4068会议室组织食堂全体员工参加培训,狠抓食品安全,确保服务质量,为学校转型高质量发展保驾护航。校党委书记、校长赵开望,副校长谢世林,总务主任李作勤,长阳翎悦饮食文化发展有限公司李霞芸、部分管理人员以及全体食堂员工参加了培训会。

  赵开望在讲话中强调,要高度重视学校食堂的食品安全卫生工作,以“四个最严”为总体目标建立食品安全监管治理体系;完善制度管理,把纪律和规矩挺在前面,落实餐饮服务食品安全操作规范的具体要求;加强员工的管理和培训,进一步增强服务意识责任意识,提升岗位工作能力,提高餐饮服务水平;创新工作思路,适应师生要求,进一步提高餐饮服务质量。

  谢世林在会上指出,学校食品卫生与师生切身利益联系最广泛、最密切、最持久、最敏感,食堂管理要做到抠细节、重实效、零失误,要“吃着碗里的,看着锅里的,想着筐里的”,要有前瞻性和预见性。

  李作勤从三个方面对全体食堂员工进行了培训。一是必须熟悉食堂的布局与设施要求,强化食堂食品安全关键区域的管理;二是必须落实从业人员健康管理的要求,强化心理健康和卫生习惯的养成教育与培训;三是必须落实食堂食品安全卫生的精细化管理,研究细节,排查风险点,抓住关键点。最后,他就近期需要迅速落实的相关工作进行了部署,就下一期培训时间和主题进行了安排。




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